乳化劑是什么

  乳化劑是食品添加劑的一種，主要是起膨松、軟化、防老化等作用，可以增加食品的色、香、味，提高食品的品質(zhì)。面包、蛋糕、冰淇淋、餅干等許多食品中都會用到乳化劑。

乳化劑的重要作用

  如果沒有乳化劑，面包就會像老太太的臉一樣，相當(dāng)不漂亮，而且不好吃。所以，食品中含有乳化劑是很正常的，而且乳化劑在食品加工中起到非常重要的作用呢。那么，乳化劑對人體到底有沒有危害呢？這是很多人非常關(guān)心的問題，下面江蘇海安石化為您揭開心中的疑惑：

乳化劑有危害嗎？

  乳化劑種類有很多，分為：食品級、化妝品級、醫(yī)藥級、工業(yè)級等。我們平常吃的面包、蛋糕等食品中添加的都是食品級乳化劑，是可以食用的。我國食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)也是允許乳化劑添加進(jìn)食品的，只要按照產(chǎn)品說明適量使用，對人體都是沒有危害的。如果添加量過大確實(shí)對人體不好，危及健康，但大家放心，一般食品中的乳化劑都不會過量，一方面會影響口感，另一方面會增加成本，商家沒有必要這么做。

 

  所以，食品級的乳化劑只要不過量，并沒有什么危害，不要“談劑色變”，就像我們平常用的小蘇打一樣，大家放心吧！